黄则和董事长辞世！系第二代传承人
昨日
《厦门日报》上的一则讣告
引起许多市民注意
厦门市黄则和食品有限公司董事长
黄荣华
于10月7日辞世
享年72岁
黄荣华
出生于1951年
是“黄则和”创始人黄则和的儿子
也是该品牌的第二代传承人
曾任厦门老字号协会首届会长、
厦门市商业联合会副会长等职
黄荣华，资料图
黄荣华掌舵“黄则和”期间，通过在同安轻工食品工业园办厂、开设社区店、从事早餐工程、研发特色伴手礼等一系列“大踏步”动作，推动企业强筋壮骨，不断擦亮“黄则和”这块金字招牌。他的创新与果敢，让许多人津津乐道；他带领团队制作和研发的产品，至今仍是厦门人心中温暖的记忆。
对于黄荣华去世的消息，许多网友表示十分突然，纷纷表达怀念之情。
下面一起认识下这位老人
紧跟潮流
市场上受欢迎的东西
他都学着去做
“看到餐厅有卖月饼
他眼前一亮，凑上去……”
今天，黄世伟和厦门日报记者
谈起有关父亲的点滴
他说，父亲生病期间，父子俩曾到医院附近的茶餐厅吃午饭。饭后，黄荣华瞥到月饼，精神头立马起来了；临走时，还带了一张月饼宣传单。一个小细节，将黄世伟的回忆拉到更久之前——父亲每次外出参展交流，总会抱着厚厚一摞资料回来。“市场上什么受欢迎，他都会学着做。”黄世伟说。
为什么要紧跟潮流？
有件事对黄荣华的触动很大
为了方便卫生，“黄则和”用一次性杯子替代碗盛装汤品。额外收费的杯子，引发了消费者的投诉：“这是暴利……”“你是老字号啊，怎么能卖这么贵？”
“其实我们比麦当劳、肯德基便宜多了。可见老字号在很多人心目中已经成为便宜的代表。”黄荣华接受媒体采访时曾说，随着时代发展，如果“黄则和”按原来的老路走下去，只会让人感到档次越来越低，老字号不能再“倚老卖老”了，必须寻求创新、突破。
“黄则和”门店内供应食物多样，资料图，许秋珩 摄
往后数十年
黄荣华常常外出考察学习
日本的面包店出名，他就去“探店”，了解他们的经营方式；上海有月饼展，他就带着自己的产品去，把别人的长处学回来……“父亲一直是思维活跃的人。”黄世伟说，今年，他寻觅到了一个优秀的视频运营团队，打算试水短视频平台，这一想法也得到了父亲的支持。
于是，今年7月
在“厦门黄则和”的抖音号上
从不逛淘宝、也不怎么刷手机的黄荣华
开始对着镜头侃侃而谈
向观众介绍品牌历史、拳头产品
“他答应我们，先试着做几个月（短视频）的。没想到，越做越有兴趣。”黄世伟说，遗憾的是，这些短视频，成了黄荣华在这个世界上留下的最后影像。
敢于尝试
从加盟店到建厂
他迈出改革“大踏步”
2001年，第一家“黄则和”连锁加盟店开业，花生汤的香味从老市区一路飘进新社区；2003年，“黄则和”实现改制，成为股份制民营企业；2007年，“黄则和”挥师同安办厂，用机械化、标准化生产提高生产效率、拓展市场……
“大家看到的是‘黄则和’的不断创新和成绩。鲜为人知的是，黄荣华一直在大胆试错。”厦门老字号协会新一届荣誉会长杨毅总结说，敢于试错、勇于创新，是黄荣华擦亮“黄则和”这块招牌的底气，更是品牌屹立至今、从一众老字号中脱颖而出的原因。
黄世伟回忆
上世纪八九十年代
父亲挑起重担
负责“黄则和”的经营工作
“他举债装修，把店面从上到下、一共三楼，全翻新了。”黄世伟说，尽管这笔装修费用不菲，尽管许多亲戚朋友质疑，但装修后的环境的确更符合当代人的审美和习惯，也进一步拉动了消费，父亲的举动，实在“太有魄力”。
老字号的迁址扩建
在当时也堪称“新鲜”
2007年，“黄则和”位于同安的食品工业园完工。黄荣华给自己加压——“建厂一次性投入上千万元，还得考虑员工的食宿、班车接送……”黄世伟说。这背后，是黄荣华为企业发展的谋篇布局——得益于工厂建设和产能提升， “黄则和”从一家小小花生汤店，蜕变成为一家拥有上百家加盟店、食品种类上百种的加工企业。
21世纪初
“肯德基”“麦当劳”“奇肯帝”
等洋快餐进军厦门市场
给“黄则和”带来不小的冲击与挑战
黄荣华将这样的竞争视作“好事”
他分析学习洋快餐的长处
着手制定生产销售快餐的规范
据《厦门日报》报道，2000年，“黄则和”花生汤店在保留老店经营风格的同时，另辟新店做起了意大利比萨饼，并起名“麦客隆”，首开厦门传统餐饮“老字号”进军“洋快餐”的先河。经过周密的市场调查后，黄荣华花重金请来了一位精通烹制比萨饼的意大利留学生，学习制作比萨饼技术，又投资数十万元装修店面，购置设备。为参与市场竞争，“麦客隆”首先在价格上做文章，降低比萨饼售价。此外，增加花色品种，推出了牛排、猪排、鸡排等铁板系列。
尝试
意味着要承担风险
黄世伟介绍，2000年，“黄则和”进军安徽马鞍山市场，在当地销售小吃。然而，9个月后铩羽而归，亏损了几百万元。“父亲有大格局。”黄世伟印象中，面对颓势，黄荣华会及时叫停止损，就算亏钱，他也少有抱怨，顶多说一句“就当打牌输掉了”。黄世伟说，父亲的眼光和勇气，让“黄则和”跟上了时代节奏，享受到了时代红利。
黄荣华，其家人供图
悉心守护
用心培育品牌
推动老字号做大做强
“黄则和”始创于1945年。“爷爷用自己的名字做招牌，将名誉作为做生意的担保，父亲接棒后，也十分用心地守护着它。”黄世伟介绍。
黄则和共有五个儿子
黄荣华排行老三
黄世伟听家中亲戚们说，挑选“黄则和”接班人时，爷爷甚是严格，一种手艺只有反复练习、达到他的要求后，才能继续学习下一种，“父亲最终坚持下来，得到了爷爷的认可。”黄世伟说，此后，黄荣华放弃了原本从事的木匠活儿，将人生剩下的时间都献给了“黄则和”。
“八十年代，店里最忙碌的时候，父亲干脆以店为家，晚上就抱着我睡在操作台上……”对于黄荣华和“黄则和”的故事，黄世伟如数家珍：花生汤每次涨价，哪怕只涨1元，黄荣华都要咨询许多人的意见，通盘考虑市场情况，生怕坏了牌子；说起产品质量和服务问题，他脸一板，立刻变得严肃认真起来……
“一个商号就是一棵小树，需要用心慢慢培育。”这是黄荣华常挂在嘴边的话，他说，牌子是从谨慎中走出来的，做东西给人吃的企业更应如此。杨毅回忆说，一次，“黄则和”组织消费抽奖活动，由于是中山路第一次举办这样的活动，黄荣华甚至专门找到相关部门咨询规定政策，还邀请了法律顾问。
不久前
杨毅前往医院探望黄荣华
杨毅回忆道：“他仍惦念着老字号协会的发展，握着我的手，摘掉呼吸面罩，对我说‘协会做得很好，要继续帮助厦门老字号创建品牌。’”
在《回忆黄荣华会长二、三事》中，杨毅写道：“他的离去，意味着厦门失去了一个标志性的老人，我们失去了一个良师益友，这是厦门老字号协会的损失……我们一定会继承黄老先生的遗志，凝聚老字号品牌企业，把厦门文化品牌做大做强做好。”
“黄则和”始创于1945年，早期由手工作坊经营，后总部落址于中山路22号。从1956年至2003年，黄则和花生汤店的身份几经变更，从公私合营转为国营，再转为家族承包租赁经营。2003年，“黄则和”实现改制，国有资产全部转让给企业经营者和员工，成为一家股份制民营企业。
如今的“黄则和”已成为厦门城市的一张名片，在海内外华侨中享有很高声誉。企业也于1991年获得国内首批“中华老字号”称号。
黄荣华先生
一路走好！
厦门日报社新媒体中心出品
记者：罗子泓 综合厦门日报、海西晨报、厦门黄则和
编辑：林聿晶 施璐玮 审核：曾欣悦
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